職業教育活動周系列活動之“中餐宴會擺臺”技能競賽

陳喜紅

技能是職業學校學生走向社會安身立命的資本，技能的提升需要在一次次比拼中得以循序漸進！為更好地檢驗酒店管理專業學生的實訓學習效果，進一步提升學生們的規范操作意識，同時樹立良好的職業形象。5月15日，學校酒店服務與管理專業在B312教室舉行了“職業教育活動周”系列活動之中餐宴會擺臺技能競賽。

本次比賽分為2個環節，第一部分儀容儀表展示，第二部分技能展示。中餐宴會擺臺是酒店管理專業學生非常重要、也是必須掌握的一項技能。要求選手具備膽大心細、沉著穩重、有條不紊的職業品質。經過近一個多月的精心準備，參賽學生們一個個躍躍欲試，準備大展拳腳。選手們在比賽的過程中做到了程序規范、沉著冷靜、手法到位。一個美觀整潔、餐具到位規范的席面擺放下來，需要選手們快速鋪好臺面、穩重的端托技能、準確的骨碟定位、湯碗湯勺、味碟居于一線、水杯、葡萄酒杯、烈性酒杯居于一線、加上美觀飽滿的餐巾花的折疊，整個操作過程下來，最快的選手用了12分30秒。俗話說，“臺上一分鐘、臺下十年功”，選手們為了此次比賽，傾注了滿心的努力！

經過評委老師的精心審評，共有7位選手獲獎，名單如下：

一等獎：胡穎

二等獎：林軍華龔雪

三等獎：羅敏賓盧云 羅佳慧 龔瑩