機械加工專業主要包括數控技術、車工國工技術、銑工加工技術、模具加工技術。我校該業為江西省唯一的全國重點建設專業，獲中央專項資金扶持。師資雄厚，共有教師90多人，其中高級教師20多人，實習指導教師30多人。校內大型綜合機械加工實訓基地，配備了100多臺套價值1000多萬元的實訓設備，2005年由教育部及我校共同投資500多萬元購進30多臺套數控設備，將進一步增強該專業的辦學實力。該專業自建校以來，一直是我校的主導專業，學生曾多次獲全省和全國青工技能比武大賽獎，就業前景十分看好。就業企業主要有深圳富士康、寧波今機械有限公司、無錫國泰機械制品有限公司、東莞達成精模制品廠等。該專業現有教學班20多個，學生1000余人，學生畢業時，要求身高1.65米以上，年滿17周歲，身體健康，月收入可達2000元左右。 
    我校繼2006年取得第四屆省、市技能競賽佳績后，以今年“質量管理年”為契機，全面推進專業部管理，使權力重心下移，加大教育教學投入，強化教師教育教學考核力度，制定學生培養階段目標，積極優化教學、實習環境。在今年4月舉行的“省、市第五屆中職學校技能競賽”中再創佳績：榮獲全市中職學校技能大賽團體一等獎10個，個人一等獎30個，其中數控車、數控銑專業分別包攬個人前六名；榮獲全省中職學校技能大賽工具鉗工團體一等獎，數控車、數控銑團體二等獎，CAD/CAM、計算機操作技能、導游技能團體三等獎；05級模具（2）班袁鵬同學榮獲全省數控銑專業個人第一名，并將代表江西省參加在天津舉行的第五屆全國中職學校技能競賽決賽，不僅為學校贏得了榮譽，也為新余的職業教育增添了光彩，充分體現了市職教中心的雄厚辦學實力